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下酒下饭解馋开胃的几道家常菜
来源:
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作者:
露水
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发布时间:
2020-12-03
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634
次浏览
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炖肋
配料:猪排300克,卷心菜50克,花生油20克,盐3克,味精2克,米酒3克,洋葱4克,生姜3克。
方法:
1.将肋骨洗净,切成4厘米长,3厘米宽,用沸水锅烫熟,取出,洗净;
2.小白菜洗净,去除根部,所有两个阶段;
洋葱切块,姜切块,用刀轻轻拍打;
4.将平底锅加热,加入少量基础油,用洋葱片,姜片锅,烧绍酒,下肋骨,加汤;
5.将火煮沸,撇去泡沫,倒入陶器,用小火煮至接近成熟;
6.在小白菜上加入精制盐和味精,然后炖至肋骨脆,取出骨头,放在碗里。
干炒对虾和马铃薯条
配料:350克虾、1土豆、1胡椒、1洋葱、1盐、1姜、2大蒜、1茶匙辣椒、1茶匙干辣椒、1汤匙熟酒、1汤匙胡椒、1汤匙淀粉、2汤匙酱油、2汤匙淡酱油等。
方法:
1.准备所需资料,剥去土豆,洗净土豆,将辣椒和洋葱切成条,切成条状,浸泡在清水中,洗净淀粉,除去受控制的水。
2.剪掉虾的胡须、猎枪和脚,取下虾的线,打开虾的脊椎骨。很方便调味。将虾放入锅中,与葡萄酒拌匀,胡椒粉拌匀,腌10分钟,加入淀粉,搅拌均匀,放置5分钟。
3.用油加热平底锅,将薯片炒至金黄。取出要使用的油。
4.将油温度加热至6度7度,将虾炒至尾,取出油,将油温度加热至7度8度,再将虾炒至脆皮,取出虾以控制油的使用。
5.将少许油放入平底锅内,加入胡椒粉,炒至胡椒略焦。取出胡椒粉,放入生姜粉中。大蒜片和辣椒干的味道
6.将辣椒及洋葱片炒匀,加入薯片及对虾,撒上酱油、盐、1汤匙葡萄酒,快炒,关机食用。
口水鸡
配料:三黄鸡,芹菜,洋葱,大蒜,姜,八角,烹饪酒,轻酱油,醋,红油
方法:
1.将鸡洗干净冷水放入锅内,参与生姜片、料酒;
2.火没有盖住,也没有煮熟。关掉火。取出鸡,洗净;
3.将冷水从头到尾放入锅中,加入八角、胡椒、姜、洋葱、料酒。
4.煮约5分钟。关掉火,浸泡40分钟;
5.当肉准备好后,放上冰凉的白色。使鸡肉更光滑;
6.开始榨汁:轻酱油、少许醋、少许胡椒粉(胡椒油)、白糖。大蒜,姜,洋葱切碎。将鸡粉拌匀,撒在切碎的鸡上;
7.最后倒入四川红油。撒上芹菜粒,如果有花生的话
白烧绿瓜花
成份:葫芦花350克姜蒜15克盐1汤匙糖2汤匙淡酱油1汤匙牡蛎酱0.5汤匙
方法:
1.将绿瓜花洗净(小心不要用力摩擦,以免损坏瓜体及花朵),将姜切成丝,蒜切碎。
二.将油放入锅中,加热至50%。把大蒜煎一下。
3.倒入适量的轻酱油炒出香味,注意火不要太大,火太大,大蒜容易糊,酱油也很容易沾上苦味。
4.加入一汤匙开水,煮沸,加入牡蛎酱,加糖。
5.最后,把姜丝放进去,你就可以把它烧掉。
6.煮汤锅,加入盐、糖、油,然后倒入瓜子。
7.一旦你换了颜色,你就可以移除太冷的水,把水抽干。
8.放入盘子内,撒上酱汁。
辛辣汤
配料:一根脂肪香肠;半根胡萝卜;两份绿色和一份小份;少量洋葱、姜和大蒜酒。
方法:
1.用冷水洗净脂肪肠,浸泡半小时,取出洗净的肠子,加入葡萄酒、醋、姜、洋葱、腌制半小时除去臭味。在平底锅里倒入冷水,用腌制的葡萄酒、洋葱和生姜倒入脂肪肠,煮沸,然后撇去泡沫。取出脂肪肠,用冰水冲洗。更有嚼劲。
2.将洗净的和干燥的脂肪肠放入盐水中半个小时,然后滋润其味道。卤水配方老丁单独供应,如果先煮一次就能节省卤素脂肪肠这一步。直接用柴水煮一段时间,然后就死了。卤素脂肪肠被取出并在阳光下干燥。肥肉肠,胡萝卜,两片绿色的刀子,留到一边。
3.热锅冷油,多加油,加热,然后在脂肪肠中炒。等脂肪肠边缘变色,把脂肪肠放到锅边,把锅中央放在辣椒下,胡萝卜油炸的味道,然后把脂肪肠和红辣椒一起炸,加盐,一点老颜色,根据口味参与鸡精或味精,就可以出锅了。
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