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餐饮管理者的沟通技巧
来源: | 作者:露水 | 发布时间: 2020-12-23 | 741 次浏览 | 分享到:
在我们自己的队伍里，有傲慢的人，有死去的人，也有与自己的事情无关的人。那么，团队成员如何共同努力，实现价值最大化呢？


两头母牛在一起吃草。绿牛问黑牛：“嘿！你的草有什么味道？”黑牛说：“草莓味！”绿牛俯身咬了一口，愤怒地喊道：“你这个骗子！”黑牛轻蔑地看着他，回答：“我说的是草，没有味道。”这个故事告诉我们：在团队合作和管理的过程中，能否实现有效的沟通，能否掌握有效的沟通渠道，是凝聚竞争力、加强执行力、提高绩效的关键。


良好的沟通是成功的一半，良好的理解，良好的实施


但事实是，在与下属沟通后，他们的指令往往被下属支离破碎，没有按要求得到妥善执行，有的甚至直接把执行车开往不同方向的岔路口。


沟通管理有一个“沟通漏斗”原则：


我们想表达的是100%，但当我们与团队成员沟通时，我们只能说80%。由于场地干扰、分心等多种原因，对方听到的最多只有60%，能听懂的只有40%，执行时只剩下20%。当我们的指令像手中的沙子一样漏出来的时候，最终的执行会不会好？当然不是！但我们如何解决这个问题呢？把通讯漏斗翻过来！


引导员工沟通有一个非常重要的关键点，那就是能够站在团队成员的角度，集中精力沟通对方能理解的40%和能实施的20%。不要把某个指示或计划的所有事情都传达给下属。毕竟，他们的理解、知识和技能是有限的。因此，有必要简化复杂性，取代下属的地位。从他们的角度出发，与他们交流他们能理解和实现的东西。


然而，订单不仅是40%和20%，而且是100%。剩下的呢？


了解你的团队并进行不同的沟通，从而建立清晰的合作模式和合理的团队目标。为了使一个100%的指令或计划得到尽可能100%的执行，有些人需要理解和执行40%和20%，而另一些人需要理解和执行40%和20%。这就要求我们因材施教。但这是基于我们对团队成员的充分理解。我们知道谁有什么技能？他们有什么工作经验？他们的表现如何？他们的处死态度如何？他们能完美地合作吗？


保持主题交流和对话的频率


谈话应该集中精力，能够展望未来。也就是说，没有必要让上下级之间的每一次沟通都变成工作验收和自省。这种谈话双方都不会喜欢，也不是激励员工的好方法。


首先，员工对自己的工作负责是必要的，但这种衡量并不需要关注销量、利润率等指标。经理和员工都应该看到他们的努力对整个团队的价值。即使调整了PPT的颜色，让它看起来更讨人喜欢，也应该得到认可。


通过管理层让团队了解自己


作为一名经理，我们不仅要了解我们的团队，还要尽力让团队了解我们自己。如果一个管理者能够让团队成员清楚地了解自己的行为风格、实施要求、效果检验标准等信息，团队成员就会努力依靠自己的要求。当然，这对管理者自身提出了高标准、严要求。否则，当我们向团队传达拖延和执行松懈的信息时，我们的团队会变得更加正式和松懈。事实上，只有具有高执行力的管理者才能造就具有高执行力的营销铁军。显然，管理者不仅需要上下管理，更需要管理好自己，还需要用相应的管理措施来补充自己团队的执行绩效。