上海食堂承包需要正常运作，就需要众多繁琐事项的配合及不小的费用支出。除此之外，众多的食品安全元素更是需要食堂方面不出意外的运作。这些对于学校及企业而言，都是不小的问题，然后许多学校都会将食堂承包给专业的食堂承包公司，这才减少了安全风险的困扰。

一、责任风险

如果出现食物中毒事件，将对一个企业造成致命的打击。而将上海食堂承包给承包商，就可以将责任风险转移，从而将责任风险降到最低。避免食品安全事故，也就成为了食堂承包的首要因素，要做到这一点，就需要对食堂厨务人员要经过严格培训，规范操作，每天的监督检查要落实到位。

二、菜式多样

餐饮服务公司有定期更换菜谱，有不同品种的菜式，营养搭配均衡。 食堂承包人员不断地通过各个食堂及厨师的经营交流，使就餐员工吃到更丰富多彩的美味佳肴。除非是客户员工特爱吃的菜式或客户有要求的，否则每周菜谱均不允许有重复菜品的现象。

专业的食堂承包公司，通过专业的餐饮管理人员，从多方面入手进行食堂承包管理。对于企业而言，选择有实力的食堂承包商显得尤为重要。

三、采购安全

因为专业，所以可靠。专业食堂承包公司拥有自身的蔬菜基地及养殖农场，这就保证了菜品能够从出产到食用都是最佳的品质，还可以尽量做到自给自足，也杜绝有农药及用有害饲料添加剂喂养的肉类进入食堂。在做到菜品安全的前提下，更能保证菜品成本的降低，这也是学校管理人员想要的效果。