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餐饮经理必须学习的知识
来源: | 作者:露水 | 发布时间: 2020-03-16 | 690 次浏览 | 分享到:
      餐厅经理：餐饮管理知识-表扬需要技巧，批评也是技巧

      诚信批评能让人感觉春风似水，虚心接受，迅速纠正；但批评方式不当，让人觉得不公平，难以接受。在对员工进行表扬和批评的过程中，管理者应选择适当的批评方法，以达到预期的效果。与你分享一些管理者知道如何表扬员工的技巧。

     如果你想表扬一个员工，不要挑剔或者说“但是”之类的话。表扬和批评，对方只会记住“批评”，不会记住“表扬”，不会达到“表扬”的目的。

      实际上，表扬是一种“给予”。既然给了，就要热情、直截了当、毫不犹豫、缩小，好像有什么“舍不得”这样做，否则对方“不应该”喜欢，让人觉得不开心、不开朗。

      是否公开表扬，要视情况和场合而定，不能一概而论。有时候你表扬一个人，但打击很大，在这种情况下，当事人不会觉得被表扬有多光荣，但表扬有负面影响。

      口碑要更加注重群体的价值和行为，以增强群体的能力和合作精神。团队而不是个人应该一直是我们关注的焦点和方向。因此，口碑要讲究技巧，用表扬来表扬人，表扬团队要表扬个人。

      事实上，如果一个人的贡献和成就是突出的，那么，为了树立榜样、崇尚精神、弘扬价值，进行奖励也是必要的。

      如果你认为个人表现突出，让你欣赏，但不适合在公开场合做，那么你可以私下做，叫对方“谈谈”。特别是，在公开场合太多地表扬自己的亲人或身边的人是不容易的，这样更容易“孤立”自己的亲人和身边的人。

      私下表扬更多的是传递一种表扬和信任：你是优秀的（因为你可以，你也可以）。因此，私人表扬的是个人成长，你可以利用这个机会提高进一步的期望和目标。

      不要总是把你的脸拉到架子上。哪里有勤劳的员工，就去哪里。即使是一个问候也是一个很大的激励。比如拍拍员工的肩膀，对员工的一些鼓励行为和表现给予当面表扬，问候下属的家人和生活条件。

      表扬的境界是用心追随下属的心，让表扬与员工的心一起飞翔，让员工的心为你感动。

      一个好的表扬必须能够谈论对方的心，知道他们的想法和需要。比如，当一个员工是一个有进取心的人时，可以带他到老板面前“表扬”，这样会更激发他的雄心；当你的员工离家很远，或者很少回家时，他们会向父母或家人“谈论他”，这样更容易打动对方，安心工作。

      表扬，作为一种好的方式，需要一个好的计划。

      每个人的个性、需要、文化和背景都是不同的，需要不同的对待，不能一视同仁。比如，当你的一个员工是一根刺时，你可以先挫败他的精神，然后找机会表扬他；当你的一个员工总是不被表扬时，你可以有意识地给他一些表现的机会，让他也“带头”。

     再者，根据赞扬“事件”和“行为”等不同的方式来采取。同时，表扬也可以和一些“小礼物”结合在一起，比如一张纸条、一束鲜花，甚至一张电影票、一顿饭等等。

     一句话，我们不应该把表扬简单化，也不应该把表扬复杂化，但我们必须更加人性化，要符合公司的价值观和道德追求。