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教你如何 做一个好的管理者
来源: | 作者:露水 | 发布时间: 2020-10-10 | 498 次浏览 | 分享到:
1、管理人员要在关键时刻出现在关键位置，抓住关键问题，这就是管理技能。


2、要实现稳定骨干的目标，就要把握好调整的时机和比例，使工资真正起到杠杆作用。


3、金钱激发的热情不会长久。为钱工作的人不会讲职业道德。我们应该考虑如何培养员工的专业精神，增强餐厅的凝聚力。


4、没有高素质的管理者，就没有高水平的服务质量。


5、保持饭店服务质量的关键是培训，培训既是管理的基础，也是管理的手段之一。


6、饭店的服务质量是靠人来维持和提高的。没有任何指示就惩罚员工是不对的。没有原则谈人际关系也是不对的。我们应该处理好人际关系和管理者之间的关系。


7、作业指导书发出后，管理人员应对其进行监督、协调、管理和检查，不仅要下达命令，而且要执行。每项工作、每一个细节都要逐项跟踪落实。只有一步接一步，我们才能真正掌握细节。


8、管理者与被管理者不仅是“同沟同志”的关系，更是“猫鼠”的关系。


9、首先，餐厅的经理们应该对自己的职业有一种自豪感和荣誉感。他们都瞧不起自己的工作。他们如何教育和培训员工？


10、监理、工长会同现场员工对质量进行监督。要知道质量是竞争的基础，质量体现在为顾客服务的每一件小事上。


11、顾客对服务质量的评价取决于他得到的实际效果，而不是他的努力。


12、要让管理者和员工有压力感，但不要让他们喘不过气来，给人活动的空间。


13、主管工作是饭店管理的重要组成部分。主管什么也不说，什么也不做是不好的。管理者应更加重视对主管的管理，制定详细的标准，使管理方法更加科学。


14、管理人员要按工作标准进行巡回检查，坚持现场监督，提高工作效率。


15、每个人都有优点和缺点。任何工作都有对与错。问题是区分哪个方面是主流。


16、每次接待都很重要。对我们来说，这可能只是一个简单的重复。这是客人第一次来。


17、在餐饮管理方面，我们常说客人总是对的，但事实上，他们并不是每次都是100%对的。问题是，在投诉内容与事实不符的情况下，我们能否给客人“权利”，“让”体现餐饮人员的素质，体现我们的政策水平，“让”既不得罪客人，又维护餐厅的利益。


18、管理者和主管的眼睛应能发现问题并控制质量。


19、当管理者应该有张婆婆的嘴时，随着时间的推移，员工会知道该做什么和不该做什么。


20、为了让我们的员工为客人提供高质量的服务，我们首先要为员工做好服务。


21、冒犯每个人的管理者不是好的管理者，不敢冒犯别人的管理者也不是好的管理者。