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中国团餐的发展历经五个阶段
来源: | 作者:露水 | 发布时间: 2021-01-14 | 1677 次浏览 | 分享到:
中国团餐行业发展现状及前景，行业将往标准化和品牌化方向发展
一、团餐行业定义及发展历程 团餐，即团体膳食，是一种为群体消费者提供就餐服务的餐饮模式。机关团体、企事业单位、学校等的饮食供应已成为团餐服务的重要组成部分，此外还有部队团餐、会议团餐、活动团餐等。 天韵餐饮管理公司为你介绍中国团餐的发展历经了以下五个阶段:


（1）传统时期—中国团餐的“大食堂”阶段；


（2）萌芽期—中国团餐的初始发育阶段；


（3）成长期—中国团餐的发展阶段；


（4）转型期—中国团餐的市场化发展阶段；


（5）黄金期—中国团餐的繁荣发展阶段。


中国团餐行业的发展历程分析
二、团餐行业市场容量及运行现状 国家统计局数据显示，2019年我国餐饮行业市场规模已经超过4万亿元，达到4.67万亿元，占GDP总量达到4%以上，其中，团餐占据了30%市场份额。 2017年中国团餐市场规模约1.19万亿，食材供应是团餐企业成本结构中占比很大的一块，占营收的45%以上，高于餐饮行业的平均水平。