天韵餐饮

专注经营改善全国大中小型食堂伙食

客服热线

021-37628883

食堂承包的食品卫生需要注意什么?
来源: | 作者:天韵 | 发布时间: 2023-07-07 | 389 次浏览 | 分享到:

上海食堂承包的食品卫生注意:

1、菜要保证炒熟炒好,油炸食品不能炸焦。

2、食用时,蔬菜要清除掉老、黄叶,大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。

3、蔬菜一般都是定量采购,当天购进当天即食用,发现变质立即丢掉。

4、生食和熟食不能放在一起,要分开放置,熟食要有专门的厨具安放。

5、肉类和鱼类等食物要保持新鲜。

6、包装食品必须标识清楚。

7、剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏。

8、没有卖完的的食品不得再售卖,要及时的清理。

9、不同的食物要分类放置,不得混合。